Igen eredeti ötlet hódít néhány amerikai nagyvárosban: a mixerek új próbálkozása a kevert italok füstös ízesítése.

A füstös íz elérésének legegysezrűbb módja, az ú.n. folyékony füst (egy eredetileg az ételek ízesítéséhez kitalált termék) használata. Ám ahogy az igényes szakács is friss alapanyagokból dolgozik, az igényesebb mixerek is maguk füstölnek inkább a „konzervfüst” helyett. Ilyenkor a poharakkal kezdik az eljárást, azokat is megfüstölik cseresznye- vagy diófaforgácson.

Az abszolút ász, legalábbis hazai viszonylatban ez viszi a prímet. Valószínűleg a létező legerősebb koktélok egyike, félelmetes hírét csak a divatos fogyasztási metódusa előzi meg.

Ha ilyet rendelünk egy bárban, készüljünk fel rá, hogy kettőnél többet sehol sem fognak kihozni nekünk, de ebből mi profitálhatjuk a legtöbbet, bízzunk a szakemberek ítéletében.

Összetevői: Grenadine szirup, Sambuca (olasz likőr, amelyet főként ánizzsal és feketebodzával ízesítenek, alkoholtartalma 40%), görög brandy, egy bivalyerős rumfajta (80%) kerül az egyik pohárba.

Szintén egy árulkodó nevű koktélról van szó. A kamikaze japán szó, jelentése: isteni szél. És ennek megfelelően szélvész gyorsan lerészegedhetünk tőle, utána pedig úgy érezhetjük magunkat, mint akinek az agyán átfúj a szél, vagy mint az autentikus kamikázék egy sikeres bevetés után.

Ragozhatnánk tovább is, de a lényeg annyi, hogy ez a kis savanyú koktél felespohárban kerül elénk, egyhajtásra fogyasztjuk, a vodka lefagyasztott ízét nem is érezzük, és eleinte a hatását sem.

Ezt a beszédes nevű koktélt egy Donn Beach nevű bártulajdonos keverte először az 1930-as években. Egyik barátján tesztelte az ízeket, akinek annyira ízlett a keverék, hogy rögtön hármat le is tolt belőle. Következő nap úgy fogalmazott, hogy inkább halottnak érezte magát semmint élőnek az eset után. Így kapta a Zombie nevet, és ezek után éveken keresztül fejenként legfeljebb két koktélt lehetett fogyasztani Donn bárjaban.

Napjainkra a recept átalakult kissé, rengeteg változata létezik, ami viszont közös bennük az, hogy mindegyik többfajta rumot tartalmaz és nagyon ütős.

Ez is egy közkedvelt, régi koktél. Először Johnnie Solon, a Waldorf Hotel mixere készítette az 1930-as években. A sztori szerint éppen egy Duplex-et készített, ami száraz és édes vermutból, valamint narancslikőrből állt, amikor a főnöke arra utasította, hogy azonnal találjon ki valami újat az egyik előkelő vendég számára.

Johnnie a Duplexből kiindulva összekutyult egy teljesen új ízt - ami állítólag nagyon ízlett a finnyás vendégnek-, és a bronx-i állatkertről nevezte el, mindenki tippelhet, hogy miért.

Az egyik legnépszerűbb tequila-alapú koktél. Nevéről megoszlanak a vélemények, az a biztos csupán, hogy egy hölgy ihlette a névadó mixert.

A legnépszerűbb verzió szerint egy amerikai színésznőről, Marjorie King-ről kapta a nevét 1948-ban. A hölgy allergiás volt minden szeszre, kivéve a tequilát. Az egyik hotelben a spanyol mixer az ő tiszteletére keverte ezt az italt, és nevezte el Margaritának, ami a Marjorie spanyol megfelelője.

Összetevői: tequila, Triple Sec vagy Cointreau, limelé és jégkockák, de limelé helyett szoktak bele citromot is facsarni.  Ezt az italt kétféleképpen készítik: shakerrel, vagy simán jéggel összekeverik.

1862-ben, addigi tapasztalatait és kipróbált receptúráit összegezve jelentette meg The Bon Vivant's Guide or How to Mix Drinks”. („Ínyencek kalauza, avagy hogyan keverjük az italokat”) című könyvét, koktél receptjeivel, illetve a koktélkeverés alapjaival, ez volt az első komoly koktélirodalom. Ekkoriban ragadt rá a „Professzor” név (ne feledjük, 32 éves meglett öregemberről beszélünk), és emiatt is nevezik őt Amerikában az amerikai koktélok atyjának.

Ha van a koktélok történetének emblematikus figurája, akkor Jerry (Jeremiah) Thomas biztosan az. 1830-ban született New Yorkban. New Haven-ben, Connecticutban tanulta ki az italkeverés (akkori) fortélyait, majd. Kaliforniába ment ahol éppen dúlt az aranyláz. Igazi vendéglátós csibészként a bármixerkedés mellett kocsmai vidám műsorokat is szervezett, illetve természetesen kivette részét az aranyásásból és kereskedelemből.

21 évesen visszatért New Yorkba, majd megnyitotta első szalonját, amit csak egy rövid ideig vezetett, mert „turnézni” indult, végigjárta St.

Ezen történetek mindegyike megmagyarázza a név eredetét, de valószínűleg sosem fogjuk megtudni, mi az igazság. Annyi bizonyos, hogy az első feljegyzés, ami megfogalmazza mi is a koktél, 1806-ban jelent meg New Yorkban, a Hudson folyóiratban. Ebben a koktélt "különböző alkoholos italokból, cukorból, vízből és keserűkből készült serkentő italnak" nevezik. A könyvben nincs szó a név eredetéről.

Az első igazi koktélkönyv viszont jóval később, az 1860-as években jelent meg (szintén a név eredetének megfejtése nélkül), Jerry Thomas írta, címe: „The Bon Vivant's Guide or How to Mix Drinks”.

A koktél, (cocktail) lefordítva „kakasfarok”. Sok értelmet nem látni ebben a névben. Annyit tudunk, hogy Amerikából ered, és vannak népszerű legendák az eredetéről, de ahogy nekünk is csak szájhagyomány útján terjedő, és sajnos bizonyíthatóan nem igaz történeteink vannak a bikavér elnevezésről (pedig az egy sokkal kézenfekvőbben magyarázható név), hivatalosan az amerikaiak sem tudják, hogy honnan jött a kifejezés.

Azért álljon itt egy pár legenda: az egyik legismertebb történet szerint úgy 250-300 éve az amerikai katonák Axolotl mexikói király udvarában kaptak egy helyi italkülönlegességet, aminek a nevét összekeverték a királylány nevével (Xoctl), aki az italt felszolgálta és így lett a kevert italok neve: koktél.

A füstös talponállókból jól ismert rigó valójában a történelem első koktéljainak magyar leszármazottja.

A koktélok születési idejét legtöbben valahová a szesztilalom idejére pozícionálják, pedig az első, söralapú kevert ital, a radlermass 1922-ben, egy pince mélyén stikában készült porlepte torkú hétvégi biciklistáknak.

A sörkoktélok, mint a Ruddy Mary, a Dog's nose vagy a Churchill nyáridőben bőséggel fogynak a legelőkelőbb koktélbárokban is.

Ez most nem az antialkoholista kiáltvány, csak egy gyors mértékegység táblázat. Az átváltások segíthenek eligazodni a különbözõ nyelven íródott receptek elkészítése között

1 leveseskanálnyi = 15 ml = 1.5 cl

1 kávéskanálnyi = 5 ml = 0.5 cl

1 vodkáspohárnyi = 20 ml = 2 cl

1 borospohárnyi = 150 ml = 15 cl

1 csészényi = 150 ml = 15 cl

és akkor egy gyors recept mellé, mértékegységben

6 gramm koktél

(Lemértem, nem annyi, de a nõmnek ízlett)

hozzávalók:

3.5 cl whisky

1.5 cl amaretto

2.5 cl õszilé

2.5 cl sárgabarack nektár

jégkocka

Tégy a shakerbe néhány jégkockát, öntsd össze a hozzávalókat, shake it, és tálalhatod is, barackszeletekkel díszítve, szívószállal.

A Dominó stílussal, ezzel a nagyon látványos show-elemmel, kis gyakorlás után könnyedén lenyûgözhetjük a cimboráinkat.

Ez az a mutatvány, amikor a vastagabb falú, általában vizespoharak szélére óvatosan shot-os poharakat sorakoztatnak fel,  amiet aztán egy jól irányzott kézmozulat szép sorjában a pohárba borít.

Ha ki akarod próbálni, arra ügyelj, hogy a rövides pohár tényleg beleférjen a nagyobba, és hogy a nagyobb pohár nagyon erõs legyen.

Elõször is, a legelsõ kivételével  tölsd meg a vastag falú poharakat, de hagyj ki belõle egy kupicányi hozzávalót.

Mint ahogyan nem mindegy, hogy milyen koktélt is iszunk, az sem mellékes, hoyg milyen pohárban készül. A koktélos pohár, és a benne felszolgált ital együtt képezik a koktél jelenségét. Ha valamelyik hiányzik az együttesbõl, azt én már nem is nevezhetjük kotélnek!

Ezek azok a pohárfajták, amelyekben a különbözõ típusú mixek készülnek:

brandy-s pohár, vagy kóstoló pohár, Snifter

az ûrtartalma 45 cl

 pezsgõs pohár, a legelegánsabb, rafinált koktélokhoz

6 cl

 "Toddy", az ír kávés pohár, leginkább forró italokhoz és kávékoktélokhoz használják

35 - 50cl

 "Pousse", vagy kávés pohár, leginkább az emeletes koktélokhoz használják

35 - 40 cl

 "Margarita", a nagysikerû koktélról elnezve

25 - 27 cl

martinis pohár, a neve mindent elárul

7 - 12 cl

"Old Fashioned, Lowball", vagy egyszerûen whiskey-s pohár

15 - 33 cl

" Sling", vagy "Pilsner" pohár, a híres, "feles", leginkább a sörös, vagy almaboros koktélokat készítik benne

25 - 30cl

puncs pohár, forró koktélokhoz, puncsokhoz

25 - 40 cl

 vörösboros pohár, nem csak vörösborhoz, sok más koktél is ebben készül

15 - 25 cl

"Shooter, Shot", rövides pohár, a nehézbombázókhoz

5 - 10 cl

"Tumbler, Collins, Highball Glass", vagyis a vizespohár

20 - 25 cl

Egy tálban jó habosra keverünk 1 tojássárgáját, 1 cl juharszirupot és 3 cl rumot.

Ezután hozzáöntünk 4 cl forró tejet, majd alapos keverés után elosztjuk a poharakban. Díszítésnek kevés kakaóport szórunk a tetejére és már iható is!

Fél liter almalevet felmelegítünk, majd kitöltjük 4 pohárba. Ízlés szerint 1-2 kockacukrot teszünk az italokhoz, majd 6 cl rummal feltöltjük a poharakat. Alapos felkeverés után, melegen fogyaszthatjuk.

 A Molotov koktél barátságosabb formája ízletes koktél, de be is bombáz rendesen...

A koktél hozzvalói:

1 cl gin

1 cl vodka

1 cl curacao

2 cl pezsgõ

1cl cserenyszelikõr

(Ami a koktél történetét illeti, használata a finnek sajátos hadviselési stílusából ered, amit a szovjet tankok ellen vívtak a Téli háború idején. A finnek az ötletet egyébként a Spanyol polgárháborúból merítették.

A Finnországot bombázó Molotov szovjet külügyminiszter rádiónyilatkozataiban váltig állította, hogy a szovjet harci repülõk valójában élelmiszer csomagokkal," Molotov piknikkosarakkal"  igyekeznek jó húsban tartani a megtámadott népet.

Hozzávalók:

1 narancs reszelt héja és leve

1 citrom reszelt héja

2 evőkanál citromlé

1 teáskanál rum

0,5 dl vörösbor

vaníliarúd

édesítőpor

A gyümölcsök reszelt héját 1,5 dl vízbe kerverjük és felforraljuk. 2 evőkanál citromlével, 1 narancs levével, a rummal és a vörösborral elkeverjük. Fél rúd vaníliarúddal és édesítőporral ízesítjük tetszés szerint.

Tipikus téli ital lehet a fahéjas almaital. Illatával, ízével tökéletes élmény a hideg téli napokra!

Ami kell hozzá:

2,5 dl kalóriaszegény almalé

1-2 citromkarika

fahéj

édesítőszer

Az almalevet felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a citromkarikákat. Egy kevés fahéjjal és édesítőszerrel ízesíthetjük, tetszés szerint. Fogyasztás előtt érdemes egy kicsit állni hagyni!